"Larousse Gastronomique", dünyanın en ünlü gastronomi ansiklopedisidir. İlk kez 1938 yılında yayımlanan kitap, dünya mutfaklarına ve yemek pişirme tekniklerine dair kapsamlı bir kaynaktır. Kitap, aşçı Auguste Escoffier ve yazar Prosper Montagné tarafından Fransız mutfağına odaklanarak hazırlanmıştır, ancak daha sonraki baskılarda dünya mutfağına dair daha geniş bir bakış sunulmuştur.
Kitap, yüzlerce tarifin yanı sıra yemek yapımıyla ilgili püf noktaları, malzemelerin tanımları ve pişirme tekniklerinin detaylı açıklamalarını içerir. Ayrıca gastronomi tarihine dair bilgiler, yemek pişirme ile ilgili terimlerin açıklamaları ve mutfakta kullanılan aletlerin tanıtımları da yer almaktadır.
"Larousse Gastronomique" Türkiye'de de popülerliği olan bir kitaptır. Türkçe tercümesi bulunmaktadır ve Türk mutfağına dair bilgiler de içermektedir. Ancak, kitabın Türkçe PDF versiyonunu indirmek için yayınevinin resmi internet sitesine veya diğer e-kitap platformlarına başvurmanız gerekmektedir.
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page